Nel 2025 le vendite di carne in Svizzera hanno segnato il valore più alto dal 2017, con un totale di 469 400 tonnellate (equivalenti carne fresca, ECF). Dopo una fase di stagnazione negli anni 2022/2023, nel commercio al dettaglio continua la tendenza positiva iniziata nel 2024. Allo stesso tempo, anche la ripresa del consumo fuori casa non si arresta e si registra un nuovo picco.

La domanda nel commercio al dettaglio è cambiata in modo significativo: le vendite di pollame sono aumentate notevolmente tra il 2017 e il 2025 (+25,6 %). Per quanto riguarda la carne suina, nel 2025 si è registrato per la prima volta dal 2020 un leggero aumento (+1,6 %). La tendenza a lungo termine, tuttavia, continua a essere al ribasso.

Nel complesso, il consumo pro capite di carne in Svizzera nel 2025 è aumentato leggermente, ma con 51,2 chilogrammi a testa rimane comunque di poco al di sotto del livello del 2017.