Pubblicato il 30 ottobre 2026
Quali sono le uscite delle famiglie svizzere per i generi alimentari? Una nuova infografica illustra i risultati
Commercio al dettaglio in Svizzera
Il commercio al dettaglio svizzero è il principale canale di smercio per l’agricoltura elvatica. La nuova infografica offre una panoramica delle uscite per generi alimentari nel commercio al dettaglio svizzero. Evidenzia, tra l’altro, che i prodotti carnei rappresentano la quota maggiore delle uscite, pari al 16,6 per cento, e che i prodotti freschi incidono complessivamente per il 56 per cento sul budget medio delle famiglie destinato ai generi alimentari. Vengono inoltre illustrate le differenze regionali e quelle tra le famiglie con e senza figli.
Per quali prodotti le famiglie svizzere spendono negli acquisti di generi alimentari? L’infografica mostra quali categorie di prodotti rappresentano la quota maggiore del budget destinato ai generi alimentari, qual è la percentuale di prodotti biologici e quali differenze esistono tra le diverse regioni e tipologie di famiglie.
I generi alimentari rientrano tra i bisogni primari quotidiani e ad essi è destinata una parte importante del budget familiare. Nel 2025 le famiglie svizzere hanno speso in media 7'507 franchi per i generi alimentari nel commercio al dettaglio. Ciò corrisponde al 7 per cento circa delle loro uscite totali per i consumi. Di questi, 871 franchi sono stati destinati ai prodotti biologici, il che corrisponde a una quota di prodotti biologici pari all’11,6 per cento. Complessivamente nel 2025 le uscite per i generi alimentari della popolazione residente permanente si sono attestate a 30,8 miliardi di franchi.
La voce di spesa più consistente è stata quella relativa alla carne e ai prodotti carnei. Nel 2025 la spesa media per famiglia in questo comparto è stata di 1'248 franchi, seguita dal latte e dai latticini con 1'199 franchi e dalle bevande, incluse quelle alcoliche, con 1'149 franchi. Il consumo di prodotti biologici è riultato notevolmente diverso a seconda della categoria di prodotti. La quota di prodotti biologici è stata particolarmente elevata nel caso delle uova: con il 26 per cento, più di un quarto della spesa media per le uova è stata rappresentata da prodotti biologici.
Un’analisi della tipologia dei generi alimentari acquistati mostra che i prodotti freschi, con il 56,0 per cento, rappresentano più della metà delle uscite. I prodotti a lunga conservazione incidono per il 28,7 per cento, mentre le bevande, incluse quelle alcoliche, per il 15,3 per cento.
I dati evidenziano inoltre che le abitudini in materia di consumo variano a seconda della tipologia di famiglia e del luogo di residenza. Quelle con figli destinano, in termini percentuali, una quota maggiore del proprio budget alimentare alla carne rispetto a quelle senza figli. Differenze regionali si riscontrano, ad esempio, nel consumo di pesce: nella Svizzera romanda la quota di spesa destinata al pesce è superiore rispetto alla Svizzera tedesca e al Ticino.